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Mime-se com um luxo a um ótimo preço com esta receita do chef Jean-Luc Charles. Esta especialidade italiana é um produto de luxo que pode ser encontrado em delicatessens a um preço médio de 40 € por kg. Apesar da compra do óleo necessário para esta receita, você dividirá seu preço de custo por 4, percebendo você mesmo.
Ingredientes para 2 frascos:
- 3 brotos de feijão de alcachofra (novo)
- 25 cl de óleo de semente de uva
- 25 cl de azeite virgem
- 10 grãos de pimenta
- 10 sementes de coentro
- 1 ramo de alecrim
- 1 ramo de tomilho
- 2 folhas de louro
- sal grosso
- o suco de 4 limões.
Realização
- Descasque as alcachofras removendo as folhas verde-escuras. Corte o final das folhas. Encurte os caules e descasque-os.
- Cozinhe as alcachofras por 10 minutos em água fervente com sal com o suco dos limões.
- Escorra-os em papel toalha.
- Coloque-os em potes até 2 cm da parte superior.
- Cubra completamente com ambos os óleos e adicione condimentos.
- Feche bem e mantenha-o fresco e protegido da luz.
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