Recibos

Espeto com pimenta aveludada


Uma receita que combina flocos de milho, peixe e pimentão ... uma boa idéia para abrir o apetite dos seus gourmets!

Ingredientes:

  • Para 4 pessoas:
  • 4 pimentões vermelhos
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de sopa. para s. azeite de oliva
  • 50 cl de água
  • 1 cubo de caldo de legumes,
  • 400 g de bacalhau
  • 50 g de flocos de milho
  • 1 ovo
  • 50 g de farinha
  • 1 pitada de sal.

Preparação:

Lave os pimentões. Abra-os para remover as sementes e corte-as em cubos. Descasque a cebola e o alho. Pique a cebola e pique o alho. Pimenta marrom, cebola e alho em uma panela com 1 colher de sopa. para s. de azeite. Adicione a água e o cubo de caldo de legumes e cozinhe por 20 minutos.
Corte os filés de peixe em cubos. Bata o ovo omelete em um prato fundo. Despeje a farinha em um segundo e os flocos de milho em um terceiro. Esmague-os com um garfo. Passe os dados de peixe na farinha, depois no ovo e depois nos flocos de milho. Pique-os no espeto e cozinhe por 5 minutos. na panela em um fundo de azeite.
Misture finamente o conteúdo da sopa com aveludado (liquidificador ou liquidificador). Deixe esfriar e despeje verrines. Monte os espetos de peixe e salgue-os. Sirva a sopa com kebabs.

Receita de Interfel. Diretora Elisabeth Tzimakas. Fotos Jean-Charles Vaillant.