Lata com legumes velhos

Lata com legumes velhos


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Abram caminho para a tradição ... legumes velhos. Uma receita gourmet e leve de cada vez.

Ingredientes:

  • Para 4 pessoas:
  • 1 lata de 1 kg
  • 1 abóbora
  • 3 nabos
  • 3 pastinaga
  • 3 cenouras
  • 1 cebola
  • 200 g de foie gras cru
  • flor de sal
  • moinho de pimenta
  • manteiga

Preparação:

Sal e pimenta do foie gras. Embrulhe em filme plástico e mantenha por 1 hora e 30 minutos em local fresco. Lave e descasque os legumes. Em uma panela, coloque a lata, a cebola descascada, a cenoura em fatias, 1 nabo e 2 litros de água. Tempere com sal e pimenta, em seguida, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo. Corte a abóbora em pedaços. Derreta uma grande noz de manteiga em uma panela refogue e coloque de volta todos os legumes restantes. Tampe e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo. Quando a lata estiver cozida (60 a 90 minutos, dependendo do peso das aves), remova-a do caldo. Filtre o caldo e adicione o foie gras cortado em cubos pequenos. Sirva a lata com os legumes e polvilhe com o caldo com foie gras.