Bolos de queijo com foie gras e compota de figo

Bolos de queijo com foie gras e compota de figo



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Essas lindas estrelas surpreenderão seus convidados desde o aperitivo! Foie gras, queijo cottage, especuloos, compota de figo ... acordos de sabor bem-sucedidos.

Ingredientes:

  • 200 g de bloco de foie gras
  • 250 g de queijo cottage
  • 60 g de creme líquido
  • 2 ovos inteiros
  • Espelette de pimenta
  • 100 g de espéculo
  • 60 g de manteiga
  • folhas de gelatina
  • 250 g de geleia de figo Bonne Maman
  • Uma dúzia de cortadores de biscoitos em forma de estrela (um por bolo de queijo)

Preparação:

Ferva o creme líquido com o foie gras, misture tudo.

Esmague os espéculos, misture-os com manteiga amolecida e forme uma camada fina no fundo dos cortadores de biscoitos em forma de estrela.

Misture o queijo cottage, creme de foie gras, ovos e pimenta Espelette. Despeje a mistura no fundo dos espéculos.

Asse por 45 minutos a 140 ° C e reserve na geladeira.

Quando a mistura esfriar, aqueça o Bonne Maman Fig Fig Jam em uma panela. Adicione as folhas de gelatina amolecida e bata tudo.

Cubra o bolo de queijo com a geléia e deixe esfriar por mais algumas horas.

Depois que a cobertura solidificar, desenforme cuidadosamente a preparação.

Foto: Mãe feliz / Matthieu Langrand e Chloë Sommelet