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Panquecas de massa folhada com coalhada de limão


Gostamos desta receita de bolo de panqueca que tem um bom sabor de limão, graças à coalhada de limão. Fácil e delicioso!

Ingredientes:

Para a coalhada de limão

  • 2 limões amarelos
  • 100 g de açúcar
  • 2 colheres de sopa. c. de farinha líquida L'Originale Francine
  • 3 ovos
  • 100 g de manteiga doce

Para panquecas

  • 2 copos de farinha líquida L'Originale Francine
  • 4 copos de leite
  • 3 ovos
  • 1 pitada de sal

Para treinamento

  • 100 g de amêndoas em flocos
  • 2 colheres de sopa. para s. açúcar de confeiteiro

Preparação:

Esprema o suco dos limões e despeje em uma panela com o açúcar. Aqueça em fogo baixo até o açúcar derreter e, em seguida, adicione a manteiga e a farinha mexendo rapidamente com uma colher de pau.

Quebrar e bater os ovos em uma tigela.

Adicione-os ao suco de limão quente e misture em fogo baixo até obter um creme espesso.

Deixe esfriar e leve à geladeira por 1 hora.

Misture 4 copos de leite, 3 ovos, 2 copos de farinha e 1 pitada de sal.

Cozinhe as panquecas em uma frigideira com óleo quente.

Faça a massa folhada empilhando 12 panquecas.

Usando um saco de confeitar, divida a coalhada de limão em um círculo do meio da panqueca.

Cubra com o resto das panquecas. Polvilhe com açúcar de confeiteiro. Polvilhe amêndoas em flocos 1 minuto em uma frigideira seca.