Recibos

Galette de Frangipane com yuzu


Quer um bolo original para celebrar os reis? Este bolo em forma de estrela com frangipane yuzu, um citrino japonês, é para você!

Ingredientes:

  • 2 massas folhadas
  • 50 g de amêndoa branca em pó
  • 50 g de manteiga
  • 50 g de açúcar
  • 1 ovo
  • 100 g de creme de baunilha
  • suco de yuzu para sua conveniência
  • 1 ovo para dourar

Preparação:

Em uma saladeira, coloque a manteiga de unguento (manteiga macia, não derretida), o açúcar e misture até que o recheio fique embranquecido.

Em seguida, adicione o pó de amêndoa, o ovo, o suco de yuzu e misture.

Adicione o creme frio e misture.

Coloque uma massa em um prato de torta ou na assadeira coberta com papel manteiga e pique-a com um garfo.

Coloque um pincel embebido em água fria em 4 cm das bordas internas para facilitar a adesão.

Decore em forma de estrela com frangipane com cerca de 1,5 cm de altura, coloque o feijão em uma borda.

Feche o bolo com a segunda massa, corte o bolo em forma de estrela e cole bem as bordas com um pouco de água.

Pincele a superfície do bolo de ovos para dourar duas vezes, enquanto aguarda uma boa hora entre cada camada.

Decore o bolo com a ponta de uma faca afiada e pique-o com alguns furos.

Deixe descansar algumas horas na geladeira.

Costure a panqueca e asse (no forno pré-aquecido) a 175 ° C por 40-45 minutos.

Foto: Aps- Vandemoortele