Recibos

Galette com frangipane com speculos


Aqui está uma receita original de bolo com espéculos. Este bolo é consumido à temperatura ambiente, mas é ainda melhor um pouco morno.

Ingredientes:

  • Para 6 pessoas:
  • 2 massas folhadas
  • 30 g de amêndoa branca em pó
  • 30 g de manteiga
  • 30 g de açúcar
  • 2 ovos
  • 30 ml de creme de baunilha
  • 65 g de pasta de especulo
  • 30 g de biscoitos
  • 1 ovo para dourar

Preparação:

Em uma saladeira, adicione a manteiga de pomada (manteiga macia, não derretida), o açúcar e misture até que o recheio fique embranquecido. Adicione o pó de amêndoa, os 2 ovos (inteiros) e misture. Adicione o creme de confeiteiro frio, a massa de especulos e misture. Coloque uma massa em um prato de torta ou na assadeira coberta com papel manteiga e pique-a com um garfo. Passe uma escova embebida em água fria em 2 cm das bordas internas para facilitar a adesão. Decore com o frangipane com cerca de 1,5 cm de altura, coloque o feijão em uma borda (para minimizar as chances de cair cortando o bolo!). Polvilhe com alguns especulos. Feche o bolo com a segunda massa e cole bem as bordas (sele as bordas com um pouco de água). Pincele uniformemente a superfície do bolo duas vezes, esperando um bom quarto de hora entre cada camada, decore de acordo com seus desejos e deixe descansar algumas horas na geladeira. Asse a panqueca a 175 ° por 40/45 minutos (forno previamente pré-aquecido).

Vídeo: Galette des rois amande spéculoos (Julho 2020).