Recibos

Galette com tangerina


Adicione um toque picante ao seu bolo de reis este ano com esta receita original de galette com tangerina. Gourmands encantadores.

Ingredientes:

  • 500 g de massa folhada (2 rolos para espalhar)
  • 4 a 6 tangerinas
  • 4 ovos
  • 180 g de açúcar refinado
  • 2 colheres de sopa de farinha de milho
  • 50 g de manteiga
  • Um pouco de farinha
  • Açúcar de gelo

Preparação:

Para o creme:

Lave as tangerinas escovando em água corrente e, em seguida, rale finamente as raspas de duas delas.

Esprema o suco de todas as frutas (cerca de 20 cl) e despeje em uma panela pequena com as raspas. Deixe ferver por 2 minutos e retire do fogo.

Em uma tigela, bata 3 ovos inteiros com o açúcar em pó, até a mistura ficar espumosa. Adicione a farinha de milho e despeje gradualmente o suco de tangerina quente, enquanto continua batendo.

Despeje o creme na panela e, sem mexer com uma espátula, cozinhe em fogo baixo, tomando cuidado para não ferver e o creme não gruda.

Fora do fogo, junte a manteiga e deixe esfriar completamente.

Pré-aqueça o forno (termostato 7 - 210 ° C).

Para o bolo:

Farinha levemente a superfície de trabalho e abaixe a massa folhada em dois pedaços iguais.

Umedeça levemente a placa do forno e deslize um dos discos para dentro dela.

Quebre o último ovo separando o branco da gema. Bata a clara do ovo, adicione ao creme de leite fresco e espalhe o creme sobre a massa até 2 cm das bordas. Coloque o feijão e cubra com o segundo disco de massa.

Solde bem, umedecendo tudo com um pouco de água e beliscar. Guillate a borda da laje com os dentes de um garfo. Desenhe padrões na laje com uma faca afiada.

Pincele com gema de ovo.

Asse em fogo médio e cozinhe por 10 minutos, abaixe a temperatura (termostato de 6 a 180 ° C) e continue cozinhando por 15 a 20 minutos.

No final deste período, polvilhe a superfície do bolo com açúcar de confeiteiro e coloque-o novamente no forno por 5 a 10 minutos, enquanto abaixa a temperatura (termostato 5-6 - 160 ° C).

Deslize o patty em uma travessa redonda para fora do forno e desfrute quente ou frio.

Vídeo: BOLO DE TANGERINA. BOLOS BAFÔNICOS (Julho 2020).