Recibos

Gaspacho na Andaluzia


Quer sol? Vá para a Andaluzia com esta receita de gaspacho fresco e vitaminado.

Ingredientes:

  • Para 4 pessoas:
  • 1 kg de tomate
  • 1 pepino e meio
  • 1 pimenta vermelha
  • 1 pimenta verde
  • 2 talos de aipo
  • 1 cebola fresca
  • 1 dente de alho
  • 1 limão não tratado metade
  • 1/2 c. vinagre balsâmico
  • 3 gotas de Tabasco
  • 1 saco de croutons
  • 4 c. colher de sopa de azeite
  • sal
  • pimenta.

Preparação:

Escale os tomates por 1 minuto, descasque-os, semeie-os e corte-os em cubos. Mantenha 1/4 em um ramekin e reserve o resto. Despeje em ramequins os croutons, bem como os seguintes legumes cortados em dados muito pequenos: o pepino meio descascado e semeado, metade dos pimentões vermelhos e verdes lavados e semeados e 1 talo de aipo. Corte os legumes restantes, meio limão, cebola descascada e alho em pedaços e misture com os tomates restantes. Adicione sal, vinagre e Tabasco e misture novamente até obter um purê líquido homogêneo. Despeje em uma terrina. Cubra com filme plástico e os ramequins. Coloque tudo na geladeira por 5 a 6 horas, no mínimo. Polvilhe o gaspacho com um fio de azeite e sirva em tigelas, onde todos adicionarão os dados de vegetais reservados.

Vídeo: Gaspacho, Receita - Pimenta e Sal #3 (Julho 2020).