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Gigot de 7 horas


Esta é a receita da Páscoa por excelência! Bastante fácil de conseguir, o tempo de cozimento é longo: 7 horas, como o nome sugere. Mas está cozinhando por conta própria ... e é muito bom.

Ingredientes:

  • 1 perna de cordeiro
  • 2 cenouras
  • 2 cebolas
  • 2 tomates
  • 2 cabeças de alho
  • 1 meia garrafa de vinho branco seco
  • 2 colheres de sopa. mel
  • 1 c. mistura de sopa de especiarias de cuscuz
  • 150 g de damascos secos
  • 60 g de passas
  • 200 g de sêmola de cuscuz
  • coentro
  • sal
  • pimenta.

Preparação:

No dia anterior, pré-aqueça o forno a 150 ° C (item 5). Esfregue a perna com sal grosso. Descasque as cenouras e as cebolas. Prepare o alho na camisa (separe as vagens, mas mantenha a última pele). Corte as cenouras e os tomates em cubos. Corte as cebolas. Coloque-os no fundo de uma caçarola e adicione a perna. Polvilhe com especiarias e pimenta. Espalhe o mel na carne. Surround com dentes de alho na camisa. Despeje o vinho branco e encha com água para cobrir a carne. Asse a caçarola com tampa por 4 horas. Retire do forno e deixe esfriar. No dia seguinte, desengordure o prato e asse, sempre com a tampa, por mais 3 horas. Meia hora antes do final do cozimento, adicione as frutas secas. A perna é preservada e sua carne é facilmente descascada. Sirva com a sêmola de cuscuz cozida de acordo com a embalagem e o molho, polvilhada com coentro picado.

Vídeo: Recette du Gigot d'agneau de 7 heures - 750g (Julho 2020).